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Cotto Fortuna
Il cotto Fortuna caratterizzato da una “noce” centrale, si distingue e caratterizza per un sapore semplice e leggero.
Nome commerciale: Fortuna
Tipo prodotto: Prosciutto cottosingolo, intero, nazionale
Pezzatura: Kg. 9+
Imballo: Cartone da 2 pezzi
Modalità di conservazione: +0°/+4° C°
Termini minimi di conservazione: 90 giorni dalla data di confezionamento
Prodotto senza aggiunta di polifosfati, amidi, caseinati e derivati del latte.
Non contiene fonti di glutine.
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Salame Fortunello
Selezioniamo con cura le parti più pregiate di un maiale intero. Con una macinatura fine e la scarsità di spezie siamo riusciti ad ottenere un prodotto tradizionale che devi assaggiare.
Nome commerciale: Fortunello
Tipo prodotto: Salame.
Pezzatura: Kg. 1
Ingredienti: Carne di suino, sale, vino, spezie
Non contiene fonti di glutine.
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Stinco e Cotechino
Solo con l’aggiunta di erbe aromatiche naturali e un pizzico di sale siamo riusciti a coinvolgere il tuo palato in un viaggio nel gusto, ormai dimenticato.
Nome commerciale: Lo Stinchetto
Tipo prodotto: Stinco precotto avapore, singolo, intero, nazionale
Pezzatura: Kg. 1
Imballo: Cartone da 15 pezzi
Modalità di conservazione: +0°/+4° C°
Termini minimi di conservazione: 90 giornidalla data di confezionamento
Modalità di cottura: Dall’ebollizione, 45 minuti di cotturanel suo involucro.
Non contiene fonti di glutine.
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Culatta
Le cosce, dopo una accurata selezione, vengono attentamente rifilate e quindi dolcemente stagionate per 14 mesi sulle colline di Langhirano. Morbidezza e dolcezza la caratterizzano al palato.
Nome commerciale: Culatta
Tipo prodotto: Culatta di prosciutto con cotenna.
Pezzatura: Kg. 5 - 6+
Imballo: Cartone da 2 pezzi
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Crudo Scarlatto
Per 18 mesi le brezze delle colline di Langhirano e delle valli del Cimone (Modena) fanno si che durante la lenta stagionatura il crudo si impregni di sapori unici e risulti di una dolcezza superiore.
Nome commerciale: Scarlatto
Tipo prodotto: Prosciutto crudo Nazionale con osso.
Pezzatura: Kg. 10+
Imballo: Cartone da 3 pezzi
Disponibile anche disossato nel formato addobbo. Accuratamente pulito e pelatoa coltello. Confezionato in formato Addobboin sacchetto trasparente.
Pezzatura: Kg. 7,5+
Imballo: Cartone da 2 o 4 pezzi
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Coppa e Pancetta
Dopo un’attenta ed accurata stagionatura sulle colline del nostro territorio la pancetta e la coppa Fortuna si contraddistinguono per il gusto delicato e ricco di tradizione.
Coppa di suino stagionata
Pezzatura: Kg. 2+
Imballo: Cartone da 2 pezzi
Modalità di conservazione: +15°/+18° C°
Pancetta stagionata con cotenna
Pezzatura: Kg. 6+
Imballo: Cartone da 2 pezzi
Modalità di conservazione: +7°/+12° C°
