• Cotto Liberty

    Di sola carne di cotto Fortuna, priva di parte grassa è ottima per sportivi e per diete povere di grassi.

    Nome commerciale: Liberty
    Tipo prodotto: Prosciutto cottonazionale magro
    Pezzatura: Kg. 6,5+
    Imballo: Cartone da 2 pezzi
    Modalità di conservazione: +0°/+4° C°
    Termini minimi di conservazione: 90 giorni dalla data di confezionamento
    Prodotto senza aggiunta di polifosfati, amidi, caseinati e derivati del latte.
    Non contiene fonti di glutine.

     

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  • Cotto Fortuna

    Il cotto Fortuna caratterizzato da una “noce” centrale, si distingue e caratterizza per un sapore semplice e leggero.

    Nome commerciale: Fortuna
    Tipo prodotto: Prosciutto cottosingolo, intero, nazionale
    Pezzatura: Kg. 8,5+
    Imballo: Cartone da 2 pezziModalità di conservazione: +0°/+4° C°
    Termini minimi di conservazione: 90 giornidalla data di confezionamento
    Prodotto senza aggiunta di polifosfati, amidi, caseinati e derivati del latte.
    Non contiene fonti di glutine.

     

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  • Salame Fortunello

    Selezioniamo con cura le parti più pregiate di un maiale intero. Con una macinatura fine e la scarsità di spezie siamo riusciti ad ottenere un prodotto tradizionale che devi assaggiare.

    Nome commerciale: Fortunello
    Tipo prodotto: Salame.
    Pezzatura: Kg. 1Ingredienti: Carne di suino, sale, vino, spezie

     

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  • Stinco e Cotechino

    Solo con l’aggiunta di erbe aromatiche naturali e un pizzico di sale siamo riusciti a coinvolgere il tuo palato in un viaggio nel gusto, ormai dimenticato.

    Nome commerciale: Lo Stinchetto
    Tipo prodotto: Stinco precotto avapore, singolo, intero, nazionale
    Pezzatura: Kg. 1Imballo: Cartone da 15 pezziModalità di conservazione: +0°/+4° C°
    Termini minimi di conservazione: 90 giornidalla data di confezionamento
    Modalità di cottura:
    Dall’ebollizione, 45 minuti di cotturanel suo involucro.

     

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  • Culatta

    Le cosce, dopo una accurata selezione, vengono attentamente rifilate e quindi dolcemente stagionate per 14 mesi sulle colline di Langhirano. Morbidezza e dolcezza la caratterizzano al palato.

    Nome commerciale: Culatta
    Tipo prodotto: Culatta di prosciuttocon cotenna.
    Pezzatura: Kg. 5 - 6+
    Imballo: Cartone da 1 pezzo

     

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  • Crudo Scarlatto

    Per 18 mesi le brezze delle colline di Langhirano e delle valli del Cimone (Modena) fanno si che durante la lenta stagionatura il crudo si impregni di sapori unici e risulti di una dolcezza superiore.

    Nome commerciale: Scarlatto
    Tipo prodotto: Prosciutto crudoNazionale con osso.
    Pezzatura: Kg. 10+
    Imballo: Cartone da 3 pezzi
    Disponibile anche disossato nel formato addobbo. Accuratamente pulito e pelatoa coltello. Confezionato in formato Addobboin sacchetto trasparente.
    Pezzatura: Kg. 7,5+
    Imballo: Cartone da 2 o 4 pezzi

     

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